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宿遷鍋爐托管公司,宿遷鍋爐托管公司有哪些
2024-08-20 12:54:02 鍋爐 0人已圍觀
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對于白酒的釀造,水源重要嗎?
大家都知道宿遷的水好,坐擁“三河兩湖一濕地”,水域面積達2367平方公里,堪稱“蘇北水鄉”。
特別是洋河,位于白洋河與古黃河的交匯處,大運河繞廠而過,處于淮水系中軸的核心,這樣的水域環境,在全省乃至全國白酒界都是獨一無二的。
所以洋河的酒足夠綿柔,離開洋河就釀不出綿柔白酒了。
洋河處于江蘇宿遷,洪澤湖,駱馬湖,大運河,古黃河等都是它重要水系,三河兩湖一濕地環繞,水源非常充足。
好水才能釀好酒,洋河酒廠院內的美人泉泉水甘甜,長年不枯竭,所以才能釀出綿柔的美酒。
離開洋河,即使是同樣的工藝,也釀不出同樣的酒,這就是因為水的原因。
這個當然重要啦。就拿洋河酒來說吧,洋河的美人泉就聞名天下。名揚五洲的洋河,取益于清涼甘甜的洋河“美人泉”水,具有“甜、綿、軟、凈、香”的獨特風格。
在白酒行業里,有這樣一句話叫“水為酒之血”,由此可知,水對白酒的影響可見一斑。從科學角度去看,對于大多數白酒來講,水是其含量最多的成份,因此水對于白酒至關重要,只有好水才能出好酒
大家都知道宿遷的水好,坐擁“三河兩湖一濕地”,水域面積達2367平方公里,堪稱“蘇北水鄉”。 特別是洋河,位于白洋河與古黃河交匯之處,大運河繞廠而過,處于淮水系中軸的核心,這樣的水域環境,在全省乃至全國白酒界都是獨一無二的。
還有很多,如被譽為“國酒”的貴州茅臺,水源是由山泉匯流而成的赤水河,水清味美。四川瀘州老窖特曲則是取用“龍泉井”之水。聞名中外的青島啤酒,靠的是嶗山礦泉水。紹興加飯酒取用的是清澈如鏡的鑒湖水。名垂千史的山西汾酒,用的則是杏花村清激甘醇的神井水;
洋河美人泉的形成原理,大家都知道泉水一般在山谷盆地中出現。那作為蘇北千里平原腹地酒都洋河為什么有泉眼?很多人覺得是造假的。
其實,美人泉形成于1128年黃河改道之后,由于黃河是地上河,隨著時間推移河床淤積越來越高。洋河緊鄰黃河明清故道,洋河鎮位置以米市街地勢最高,洋河無論洪水多大,米市街都不會被淹。米市街與高高的黃河河床之間形成一塊類似于盆地,也就是美人泉的位置。
洋河美人泉并非捏造。洋河鎮位于江蘇第二大湖洪澤湖與江蘇第五大湖駱馬湖之間,優質水源地。
我是陶院長,開了五年的私房菜館。
幾乎所有的酒最根本的都是水源,曾經有這樣一種說法,當年周總理為了讓茅臺酒能夠擴大生產惠及更多的人,就專門派人,在茅臺鎮以外的地方請茅臺酒廠的師傅以及用茅臺的工藝制作茅臺酒,可口感上無論如何都達不到茅臺酒的水平,雖然釀造出來的酒也是上品,但是和茅臺始終有差距,這也說明了水源的重要性。
上面的故事。小編很久以前就聽說了,已經很模糊了
一方水土養一方人,不管是水也好,還是人也好,對水土都會有天然的依賴,橘生淮南則為橘,橘生淮北則為枳也是這個道理,人換一個地方水土不服也是一個道理。
水很重要,對于我國的名酒,都有天然的特點,每一種名酒都有當地的風格,比如醬香的五糧液酒有四川人的醇厚,濃香的茅臺就有貴州人的耿直,清香的汾酒就就有山西人的恬淡。
我國地大物博,幅員遼闊,水的種類也不完全一樣,比如有一些地區的水硬度就會比較高,釀出的酒也在骨子里有了很大的硬氣。
水質可以說是酒的靈魂,有了靈魂酒就有了性格,所以,我國的白酒也會有很多的分類,而且每一種都會有不同的風格。
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