大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于選購食品機械設備時的問題，于是小編就整理了6個相關介紹選購食品機械設備時的解答，讓我們一起看看吧。

叉車應該如何選擇？

可以從工況要求、場地選擇、品牌等多方面因素去綜合考慮選購哪種叉車。一般來說，選擇大品牌，售后更有保障。而要求高性價比的話，也可以考慮二手叉車。現在市場上二手叉車的選擇也比較多，可以上網優app看看。

家庭烘焙的情況下，有烤箱，有必要買廚師機嗎，還是選擇買面包機揉面？

有機器幫忙還是會省時省力，同事面包機揉面出現超溫提醒，所以還是弄個廚師機玩吧！不怕胖的話，哈哈??！我自己是靠純手揉！所以呢時間長，還有點累，但個人喜歡，只是在摔面時怕鄰居抗議哈??！

你好，我是愛做飯的多多媽媽，也是美食頭條號【魔多廚房】的作者，很高興回答這個問題。我也是一個家庭烘焙的愛好者，面包機、烤箱、廚師機也都使用過，也有點自學烘焙也有點小經驗可以分享給大家。

首先說一下，烤箱是烘焙愛好者必備的基礎工具，可以說是必不可少的，因為不管你是做蛋糕還是做面包，或者做餅干，都不能缺少一臺烤箱幫你把它烤熟，而對烤箱的選擇，目前市面上的型號很多，選擇自己能接受的價位和款式就可以了，一般30L以上的烤箱就適合家用了。用烤箱也可以制作出很多的烘焙食物。

而廚師機、面包機在我個人看來，是屬于輔助工具，因為在我剛開始學習烘焙的時候，我只有烤箱，而沒有面包機和廚師機，一樣也能烤出面包、蛋糕、餅干，所以我認為廚師機和面包機都不是烘焙的必需品，但是針對不同的人卻有不同的用處。

像我開始學做烘焙的時候，就買了最基本的工具，一個烤箱、一個手持打蛋器、一個廚房電子稱。蛋糕和餅干需要打發的情況下，一個手持打蛋器就可以搞定，而做面包所需要的揉面，最初我都是手揉的，不得不說，手揉面包面團是一個很費力氣的事兒，如果你像我一樣，有力氣也愿意使力氣，手揉面就OK了，不用買個機器放家里。但是如果你沒力氣或者不愿意使力氣，那么就需要一個機器來幫助你揉面了！這個可以幫助揉面的機器就是面包機或者廚師機了。

而說到揉面包，最常遇見的一個詞就是“手套膜”，因為想要面包好吃，最基本的就是要把面團揉好，揉出我們常說的“手套膜”。可是面包的面團配方含水量太大，像我又比較喜歡用無油或者低油配方，面團溫黏不好揉也是一個問題，而面包機或者廚師機都可以幫助解決這個麻煩。所以，如果你不想手工揉面或者不會手工揉面，買個機器輔助還是有必要的！

那么是選擇面包機還是廚師機呢？首先要區別這兩者是不同的工具，具備不同的功能。先來說說面包機，面包機除了可以揉面以外，最大的功能就是可以制作一鍵式面包，就是把所有的食材按順序放進去，啟動程序，什么不用管，時間到了以后就能收獲到一個可以食用的大面包，當然，口感上就不能保證了，有人做的好有人做的不好，各有評價，除了跟面包機有關系，跟配方、和面包機的熟悉程度都有關系。除了制作一鍵式面包以外，面包機一般還能制作酸奶、八寶粥、年糕、肉松、果醬等等，功能上還是挺齊全的，如果善加利用，面包機還是很能發揮作用的。面包機價格從一兩百到數千元的都有，一般家用面包機三五百元也能買個不錯的，如果對面包要求不高，連烤箱都可以不用買了。我認為面包機是一個烘焙新手的好幫手。下圖是我用面包機制作的一鍵式面包。

個人感覺，如果作為烘焙愛好者經常做面包??或蛋糕??，用廚師機還是很便利。平時蒸包子、包餃子、蒸饅頭需要和面的面食都可以用廚師機。廚師機做蛋糕可以打發奶油和蛋白多功能很省力。用了就知道廚師機的便利，當然還要看個人的條件和需求。國產廚師機六七百元還是不錯的，海氏牌和貝奧牌國產廚師機品牌都不錯。國外多則幾千元一臺的廚師機個人認為看個人需求國產廚師機就夠用了。本人是烘焙愛好者，用著國產廚師機還是很給力，樂在其中。

家庭烘焙確實不需要像商用那種很專業的廚房設備哦，是否要買廚師機要看你想制作什么。

江一魚很愛西點，似乎覺得甜可以治愈所有不好的心情

入烘焙坑三年來，坑深似海，真的是燒錢

各種設備不斷被研發出來，今天出蒸烤箱，明天出炸烤箱，后天又他喵的出了新設備！

商家為了方便我們這些入坑人員真是費勁了心思！

老娘有幾只手都不夠剁啊！

但是！這里要說重點了！一魚在入坑過程中也入過很多必要和不必要的設備，其中就有廚師機，這里給大家舉幾個烘焙例子，魚兒來給你分析一下廚師機的利弊！要好好聽講咯！

廚師機可有可無

很多人在入烘焙坑初期選擇是否購入廚師機的時候，都萬分糾結，一方面覺得它是烘焙必需品，另一方面就怕買了用不上閑置，畢竟它的價格不算便宜！這里就要看你想要用它來制作什么了。

請允許愛吃肉的央瑪瑪來給您回答……因為央瑪瑪已經烤壞了4個烤箱。

首先要說的是：一如烘焙深似海。既已入坑，是真愛而非三分鐘熱度，那么，前提是你有烤箱的情況下，買廚師機比面包機更為適合。為何呢？央瑪瑪用親身經驗，央瑪瑪同志是烤箱、面包機和廚師機都有的同志，為您說明：（如果沒有烤箱，口感要求不高，只是想一鍵面包，那就烤箱也別買了，就一個面包機行了）

1、面包機是一個相對有點雞肋的產品。（針對央瑪瑪家幾百塊的產品來說的）它可以揉面，但力道并不是特別好，要起面包的手套膜，挺難的，或者要揉很久；面包機可以一鍵面包，但口感卻并不怎樣，挺死的，不松軟，沒有廚師機+烤箱操作出來的好吃。因此，雖然面包機功能多，但愛吃的央瑪瑪，至今將其放在廚房柜子里。

2、烤箱+廚師機搭配好，廚師機要買功率大點的。廚師機針對想好好做烘焙的同志更為有用：1、它可以打奶油，做裱花蛋糕更好；2、揉面容易出手套膜；3、可以做肉餡登東西的攪拌。（揉面的時候廚師機還是有點容易發燙的）

為了證明，央瑪瑪真的愛烘焙，發幾張作品顯擺下。喜歡烘焙愛吃肉的關注我，大家一起探討！

第一張就是面包機烤的，后面就是廚師機加烤箱了：

鋁合金的貨柜好還是木板的好？

鋁:合金方便快捷，搬遷容易出手，干凈整潔，所以，現在的人開店都選擇鋁合金柜臺。木制品柜臺一般是自己家的房屋鋪面，主要經營一些古玩和收藏品，這樣的柜臺一般都用好的或者比較明貴的樹木制作，其本身就有豪華美麗的價值，這樣的柜臺一般是不會輕易出售的。

各有千秋:擺設手表、飾品、畫妝品、香煙類宜用鋁合金玻璃柜；擺設小食品、熟食類、油性的亦宜用鋁合金玻璃柜。擺設酒類、百貨、日雜、電料、水暖等體積大、比較重的宜用木質類柜子。前者透視性好，便于水洗，但屬于脆性材料;后者韌性好，承重量大，便于干擦。具體應根據店面環境布局、使用功能等因素確定。僅供參考

開炸雞店都需要哪些設備？

基本設備需要：

1、壓力炸爐（高壓炸爐）：主要分為燃氣型和電炸爐兩種。也有電氣兩用的，但電氣兩用的在用燃氣來加熱的時候不能自動控溫，需要人工控溫。

2、冰柜120升以內的小冰柜即可3、電子秤100多元一臺，市場有售3、掛鐘/或定時器）幾十元一個的石英鐘，或15元左右的定時提醒器， 用于掌握炸雞的時間。4、玻璃保溫展示柜玻璃保溫柜（市場價格：470元， 260元）5、油煙機：因為我們的炸雞基本沒有什么油煙，排出的基本是水蒸氣，幾百元的普通家用油煙機即可。6、其他廚具：

買冰柜買單溫的好還是雙溫的好？

7單溫的會比較好。具體要看主要用途。

多店鋪、小吃店、小餐廳等食材消耗不多，空間有限。 他們對食品原料的長期儲存有很高的要求。 單獨購買單溫冷凍機+單溫冷凍機比較貴，雙溫冷凍機比較合適。 總而言之，選擇單溫或雙溫冷凍機應從使用要求、空間、成本、食品溫度儲存要求等方面權衡，選擇最合適的商用冷凍機。

冰箱尺寸

雙溫冷凍柜有兩個溫控旋鈕或電子溫控裝置。 冷凍和冷藏都是單獨設定的溫度。 一般來說，電子溫控設置更準確。 我們一般根據冷藏的蔬菜、水果等產品來定。 2~10℃，啤酒、飲料設定0~4℃； 冷凍肉調至-28℃。

機械溫控旋鈕設置相對簡單，范圍廣泛。 5檔可設為3~4檔，7檔可設為3~5檔。 如果柜內溫度過高，應將旋鈕調高，檔位越高。 柜內溫度越低。

開一家炸雞店需要什么設備？謝謝？

漢堡以其快捷獨特的美味自西方傳入以來，受到不少年輕人和白領一族的喜愛。

很多餐飲創業者也因為看到了漢堡的市場前景，對開家漢堡店興趣濃厚，但又不知道開漢堡店需要什么設備。這里，小編為大家簡單介紹一下漢堡店的基本設備。

一、漢堡機

漢堡機就是烤包機，是漢堡店的必備設備，用途是制作漢堡的面包片，還可以做雞肉卷，市場價格在1000元左右。

二、炸爐

炸爐用于炸雞腿、炸雞翅、炸雞柳、炸薯條等等，用途非常廣泛。市場上炸爐、炸鍋之類的產品數目眾多，質量也有很大差別，好的炸爐在控溫、濾油、耐用性上面都有不少優勢。一般的炸爐價格便宜，300-500塊錢即可購得。

這個問題，就要看你是單純的只賣炸雞，雞柳，雞排，還是附帶其他一些類似漢堡，或者是飲品的店。

如果是單純賣炸雞，包括雞柳，雞米花，雞排等。

那么需要

1、腌制機，腌制機用來腌制肉類

2、油炸鍋，用來炸制

4、濾油網，過濾多余的油

5、操作案臺，裹粉裹面包糠等

6、冰柜，儲存原材料

一般來說需要這些設備就可以了，其實炸雞的技術比較簡單，只需要掌握核心的腌制，和裹粉的細節就可以了，不用動輒花幾萬塊錢去加盟，來西安大品小吃培訓，980 就能學到核心的炸雞，炸雞米花的技術，自己掌握手藝，比什么都靠譜哦

到此，以上就是小編對于選購食品機械設備時的問題就介紹到這了，希望介紹關于選購食品機械設備時的6點解答對大家有用。